【발】 술을 괴다(將酒再次重釀)

• 醱䤍(발만) 골마지. 간장, 된장, 술, 초, 김치 따위 물기 많은 음식물 겉면에 생기는 곰팡이 같은 물질.
• 醱醅(발배) 술을 거듭 담금.
• 醱酵(발효) 酵母類, 細菌類 따위의 微生物에 의해서 有機化合物이 분해하여 알콜류, 有機酸類, 탄산 가스 따위를 발생하는 작용으로 술, 간장, 된장 따위는 이 작용을 이용해서 만듦.